Légumes racines braisés
Pour 8 convives
Quantité
Ingrédients
400 g
Mini-carotte
1 kg
Panais
400 g
Navet boule d'or
200 Millilitres
Bouillon de légumes
75 g
Beurre
20 g
Sucre
1 Branche
Romarin
Etapes de la préparation
1
Gratter les carottes et retirer les fanes. Eplucher les panais et les navets. Tailler les navets et les panais grossièrement.
2
Déposer les légumes dans une plaque GN puis ajouter le bouillon, le beurre, le sucre et le romarin puis mettre en cuisson à 180°C pendant 1h30 à 2h.
Astuce du chef